Hallo Mimmy!
Also ich denke man das nicht so sagen, dass die Ökotrophologen im Gegensatz zu den reinen Ernährungswissenschaftlern die praktischeren Menschen sind. Ökotrophologen haben einfach ein interdisziplinäres Studium und haben somit ein breiteres Einsatzgebiet. Deshalb sind sie aber nicht unbedingt "praktischer". Ökotrophologen können sich ja auch in Richtung Ernährungswissenschaften spezialisieren.
Zum Unterschied Ökotrophologie und EW wurde auch hier schon mal was gesagt:
http://oecotrophologie.de/showthread.php?t=1543
Zu Ökotrophologie in Baden-Württemberg:
Ich denke eigentlich eher nicht, dass in nächster Zeit an einer Uni Ökotrophologie eingeführt wird.
Es gibt aber zwei FHs an denen man ökotrophologieverwandte Studiengänge studieren kann und zwar:
Albstadt-Sigmaringen: Ernährungs- und Hygienetechnik
Nürtingen: Food Chain Management
Aber wenn du "richtige" Ökotrophologie In BaWü studieren willst, siehts wirklich schlecht aus.

Gruß, Ann