Stephan

Hm, ne ganz dumme Frage von mir dazu: was ist das für eine Stoff? Eine Aminosäure, soviel is klar... Ist diese verstärkt in GABA (gamma-aminobutyric-acid,gamma-Aminobuttersäure) vertreten?

ChrOstermann

Hallo zusammen,
gamma-Aminobuttersäure ist das biogene Amin der Glutaminsäure! Es spielt zwar im Nervengewebe als Transmittersubstanz eine Rolle, das hat aber nicht direkt mit Tryptophan zu tun. Die euphorisierende Wirkung des Tryptophans hat etwas damit zu tun, dass die biogenen Amine (bzw. Derivate) Tryptamin, Serotonin und Melatonin (wirken als Hormone und Gewbshormone) daraus gebildet werden können. Diese wirken euphorisierend, ausgleichend und entspannend!
Das Tryptophan kann auch erst dann in ausreichender Menge ins Gehirn gelangen, wenn durch gleichzeitige Anwesenheit von Kohlenhydraten die anderen Aminosäuren vor der Blut-Hirn-Schranke aus dem Blut in die Zellen geschleust worden sind. Dadurch steigt die Konzentration des Tryptophans im Vergleich zu den anderen AS an. Das erleichtert dann die Aufnahme ins Gehirn.
(Darum wirkt Schokolade so gut!)

C.

anya74

Siehe auch:

"Macht Schokolade glücklich?"

Bine

Nun sollten wir aber nicht Schokolade hier als alleinigen "Glücklichmacher" anpreisen. Zuviel Schoki macht nämlich unglücklich, weil man dann "Speck ansetzt".
Gute Quellen für Tryptophan sind z.B. Käse, Fisch, Fleisch und Nüsse.
Wie oben schon gesagt wurde, ist eine Kombination mit Kohlenhydraten gut: also beispielsweise eine leckere Pellkartoffel mit Kräuterquark.

"Glückliche" Grüsse, Bine