Hallo Yvi,
die Kieler Uni also soll es sein. Mathemäßig ging's mir genau so wie dir: Nach der 12. Klasse mit 3 Punkten abgelegt.
Ja, und jetzt hätte ich Dir gerne das grandiose Mathe/Statistik-Skript ans Herz unserer Biometrie-Professur gelegt. Die bieten das auch alles zum Herunterladen an, aber ganz fortschrittlich mit Passwort, sorry!
Zum Thema Ernährung findest Du
hier ein typisches Beispiel. Das oberste Buch ist vom Wiener Ernährungs-Prof, das zweite von ihm und einem Gießener Prof (emeritiert).
Hier findest Du das Konkurrenzprodukt (Hohenheimer Prof) aus dem Konkurrenzverlag. Deutlich tiefer geht
dieses vom selben Autor. Auch hierzu gibt es Alternativen:
aus anderen Verlagen Und wer sich mit Biochemie beschäftigen will, kommt um
diese Damen nicht herum.
Zum in's Regal stellen eignet sich
das sowie
dieses
Du siehst, man kann eigentlich nix falsch machen, denn auch hier gilt: Du musst finden, was Dir zusagt. Am besten gehst Du mal in einer Ökotrophologie-Unistadt in einer Uni-Buchhandlung in die Fach-Abteilung und schaust Dir alle mal an.
Ach, und zu Deiner letzten Frage: Ich habe bei meinem Diplom mit einer Vorgängerversion von
jenem gelernt. Mir hat's geholfen

Viel Erfolg wünscht Dir