Ninanu

Hallo,

also m.E. bringt das Praktikum, welches ich momentan in einer Großküche ableiste, gar nichts!! Denn die Arbeiten, die ich da mache sind folgende:

Kartons auspacken, die Waren in den Schrank einsortieren, Kartons klein machen und zum Altpapier, Ständig irgendwas putzen, reinigen, Desinfizieren, Nachspülen , Trocknen, die Warmhalte- Wagen, wo das Essen rein kommt, anschließen, dann das Essen in die Wagen bringen. Die letzten 2,5 Stunden des Dienstes in der Spülküche das saubere Geschirr trocknen und auf einen Wagen packen, anschließend in die Schränke einsortieren.

Das Essen, was da gekocht wird ist- sorry- einfach nur eklig. Die kochen ja nur mit Fertig-Pulvern zum Anrühren! Nichts Frisches oder so. Bringe mir daher mein Essen von Zuhause mit, auch wenn die mich da schon schief angucken. Zum Glück bin ich da nicht lange, auf Dauer würde ich es echt nicht aushalten. Der Umgangston ist zudem ziemlich rauh, zwar scheinen die zufrieden zu sein mit mir, da sie meinten, ich sei fleißig. Aber ich komme mit denen trotzdem nicht gut klar.

Passende Kleidung wurde mir nicht zugestellt, ich muss da Klamotten in Größe Large oder X- Large tragen, weil da nur übergewichtige arbeiten!! Dabei habe ich Größe X-small!! Muss die Hosen ein paar mal umkrempeln, und zwar unter der Brust, darüber kommt so ein Oberteil, was aussieht wie ein Kartoffelsack! Ach ja, und die Schürze natürlich, damit sich meine Körperwärme so richtig staut. Ist nämlich eine Bullenhitze da, mir läuft der Schweiß Perlenweise am ganzen Körper runter. Aber das ist nunmal so, dass es da so heiß ist. Ich versinke in den Klamotten und bleibe mit den Ärmeln auch gerne mal wo hängen.

Wollte nur sagen damit: WAS bitte soll ein solches Praktikum, bei dem ich NICHTS über Kostformen etc. lerne, bringen?!? Bin doch nur ne billige Putzkraft. Bezahlt werde ich dafür nämlich nicht!

Ist sicher auch Betriebsabhängig. Deshalb meine frage an Euch: Was habt iht alles in Eurem Praktikum gemacht?

Lg, Ninanu

Chriss84

Hallo,

ich mache auch momentan ein Praktikum in einer Großküche. Ich hab mir dafür ein Universitätskrankenhaus ausgesucht, die auch Diätassistenten ausbilden. Ich muss für das Praktium hin- und zurück insg. 70 km weit fahren und bekomme auch kein Geld dafür.

Ich hatte schon mit den Diätassistentinnen kochen dürfen, ich schnippele für den Koch die Sach klein, packe für die KMT die Wurst und den Käse ein, nächste Woche darf ich mir die Ernährungsberatung anschauen und belege Brötchen. Es macht richtig Spaß, aber es ist auch harte Arbeit, weil ich auch die Waagen rumfahren muss.

Wie lange machst du dein Praktikum?

Ninanu

Hallo Chriss84,

das ist ja auch nicht so toll, dass Du bei den Spritpreisen einen relativ weiten Weg fahren musst für das Praktikum! Du machst ja teilweise auch andere Arbeiten dort, aber Du hast recht, es ist eine ziemlich harte Arbeit, muss auch Wagen rumfahren, die sind sehr sperrig und lassen sich kaum lenken!

Bin in der jetzigen Großküche für 4 Wochen und danach noch in einer anderen für weitere 4 Wochen. Wäre wirklich ärgerlich, wenn ich weder in Münster noch in Osnabrück angenommen werde, denn für diese FHs leiste ich ja das Praktikum ab. Im Gegensatz zu einigen anderen, die meinen, man mache das Praktikum nie umsonst, würde ich vom jetzigen Standpunkt schon sagen, dass es "für die Katz" ist.

Finde es auch nicht gut, dass man als Praktikant noch an den Wochenenden arbeiten muss. Ich meine, ich hätte ja nichts dagegen, wenn es sinnvoll wäre und ich das ein oder andere lernen würde. Aber putzen??!!

Lg

Sarah24

He Ihr,

mache zur Zeit auch mein Praktikum in einer Gross-u. Diätküche eines Univers.klinikums. Mir stehen nur noch 2 Arbeitswochen bevor dann ist es geschafft!! Irgendwie nehm ich eine menge Erfahrungen mit, die mir ganz sicher für mein Studium weiterhelfen. Aber sicher ist man muss sich oft gegen andere Mitarbeiter durchsetzen, die versuchen einen unterzuordnen und jede Drecksarbeit machen zu lassen. Deshalb hab ich mich dafür entschieden lieber jeden Tag eine neue Auseinandersetzung wie klein beizugeben! Darunter sind aber auch wirklich nette Diätassistenden, die mir vieles über Essenszubereitung, Einteilung der Kostformen u. Organisation mitteilen. Natürlich muss man genau diese Personen erst finden die einem gerne weiterhelfen. Also wünsch ich allen viel Glück, lasst den Kopf nicht hängen!!

L.G. Sarah

Chriss84

@sarah 24: Wie lange hast du dein Praktikum gemacht?
Ich hab gelesen, dass du schon eine Zusage von HH bekommen hast. Darf ich fragen, welchen Notendurchschnitt du hast?

@ninanu: Ich möcht gern nach Fulda und da bräuchte ich eigentl. kein Vorpraktikum. Falls ich nicht dort genommen werde, mache ich vorsorgl. ein Vorpraktikum.

Sky

@ninanu: So wie du dein Praktikum beschreibst bringt es wirklich nicht viel. An sich stimmt es aber schon, dass man viele Erfahrungen mitnehmen kann. Und für einige, die direkt von der Schule kommen ist es denke ich auch schon eine sinnvolle Erfahrung mal eine zeitlang (und zwar länger als 2 Wochen in der Schule) einen regulären Arbeitstag zu haben und halt auch mal körperlich zu arbeiten.
Ich wünsche dir, dass du in deiner 2. Praktikumsstelle bessere Erfahrungen machst und nicht bloß als Putzkraft angesehen wirst.

MEG2004

In meinem 2. Praxissemester war ich in einem Kinderkurheim und habe mich geweigert, solche Arbeiten zu machen, wenn die andere Ökotrophologin diese nicht auch gemacht hat. Ich wollte ja den original-Tagesablauf kennen lernen und so stand es auch in meinem Vertrag, der ja auch von der FH mit gestaltet und unterschrieben wurde: Das Lernziel muss erreicht werden. Ich soll dort wirklich was lernen. Ich habe zwar auch täglich 1. Stunde beim Abwasch geholfen, aber das ist nicht das gleiche, als wenn man ausgenutzt wird.

Vor kurzem (Studium abgeschlossen und schon 2. Saison in der Ernährungsberatung gearbeitet) habe ich noch ein Praktikum gemacht, weil ich mir Vorteile davon versprochen habe. Dort stand im Vertrag, dass ein Praktikant nur Hospitieren darf. Gemüse putzen durfte ich aber.

Von ca. 14 Tagen war ich die meiste Zeit in der Großküche, eigentlich fast jeden Vormittag. Beratungen, Lehrküchen und Sonderkosterstellung durfte ich fast nicht machen und wenn, hat jemand zugesehen oder es kam jemand und hat mir (und den anderen Praktikanten) alles aus der Hand gerissen.

Der Umgangston oder die allgemeine Stimmung ist wohl in Großküchen immer recht aggressiv oder unfreundlich. Ein Zeugnis habe ich nicht bekommen und den versprochenen Job habe ich auch nicht bekommen. Ich biete jetzt kein Praktikum mehr an und habe beschlossen, auf keinen Fall mehr eine Großküche zu betreten.