Rebeccili

weiß jemand von euch warum Milch bei Säuerung gerinnt? is ne altklausurfrage und habe keinen plan

und hab da noch ne frage.. welche milchprodukte können bei Lactoseintoleranz verzehrt werden?

würde mich über ein paar antworten freuen, meine note übrigens auch

Light

Hi!
Ich will dir net deine Klausur abnehmen, aber zum Thema Milch 2 Stichworte:

- Proteindenaturierung
- Emulsion (Fett-Eiweiß-Tröpfchen in Wasser)

Zur Lactoseintoleranz auch nen Tipp:

- Sauermilchprodukte (informier dich aber welche und warum )
- gibt da einige Käsesorten die nen geringen Lactosegehalt haben....

Das sollte jetzt aber reichen

Viel Spaß bei der Klausur