anna14

blöde gegenfrage: Was ist denn ein glykämischer index? Viel Glück, Anna

alms

knapp gesagt, ein wert dafür, in welchem ausmaß der insulin"austoß" angeregt wird.

Tiffy

Man könnte auch sagen, dass die Verwertbarkeit dieser Kohlenhydrate hoch ist. Das hat nicht so viel mit der Menge zu tun, sondern vielmehr mit der Verwertbarkeit. Je höher der Anteil von nicht verwertbaren KH im Lebensmittel ist, desto niedriger ist der glykämische Index, pauschal gesagt. So habe ich das jedenfalls in Erinnerung.