Ninanu

Hallo,

habe jetzt einen Praktikumsplatz in einer Großküche. Wollte Euch mal fragen, ob es bei Euch genauso war, dass ihr vom Arzt ein Gesundheitsattestat vorlegen musstet? Das ist ja nicht gerade billig, aber naja...ist ja verständlich, dass zB. Salmonelleninfektionen ausgeschlossen werden müssen.

Und musstet ihr auch nachweisen, dass ihr bei einer Gesundheitsbelehrung teilgenommen habt beim Gesundheitsamt? Kostet auch nochmal 20 Euro...
Ich bekomme keinen Lohn für die Arbeit. Wie ist es bei Euch?

Außerdem muss man noch zusätzlich ganz normal Bewerbungen schreiben mit Lebenslauf, Passbild etc.

Ist also schon alles recht aufwändig, hätte ich gar nicht gedacht.

Aber ist muss wohl jeder von uns durch.

Lieben Grüße

Frosch

Das ist ganz normal! Ich musste mir vor einigen Jahren auch (damals noch beim Gesundheitsamt) ein Gesundheitszeugnis abholen, welches 80,- DM gekostet hat.

Eigentlich dachte ich, dass die Belehrung/Bescheinigung beim Arzt (fast) kostenlos ist.

Ist leider alles nicht ganz billig....

Nico

Ich habe auch mal ein Praktikum in einer Großküche im Krankenhaus gemacht,... Da konnte ich alle Belehrungen und den Gesundheitstest kostenlos absolvieren. Tut mir leid, wenn ihr das alles selbst bezahlen müsst. Aber vielleicht fragt ihr mal bei eurer Praktikumstelle nach,... Schliesslich arbeitet ihr ohne Lohn für sie, und meine Meinung ist, dass man dann nicht selbst auch noch was berappen sollte.

Die Politik heutzutage,...

LG Nico

Inge Obermeier

Hallo,
das ist absolut richtig,
Gesundheitsschutz der zu versorgenden Zielgruppe muss gewährleistet sein.
Jeder der mit Lebensmittel umgeht muss eine Untersuchung eines Arztes,
Betriebsarztes über sich ergehen lassen,
das er keine Krankheiten hat die Arbeiten im Lebensmittelbereich ausschließen.
TBC-Test Stuhlgang, Hautuntersuchung, Röntgen.
Jede Neueinstellung im Lebensmittelbereich bedarf zuerst einer Belehrung durchs Gesundheitsamt.
Jeder Betrieb der mit Lebensmittel arbeitet muss die Mitarbeiter jedes Jahr schulen, das heißt aufklären, wdh. bei welchen Krankheiten nicht im Lebensmittelbetrieb gearbeitet werden darf.
Diese Belehrungen habe ich auch selbst mit den Mitarbeiterinnen absolviert,
man sollte kreativ sein das es nicht langweilig wird,
sollte ergänzt werden mit Personalhygiene,
Desinfektion im Lebensmittelbereich, Lebensmittelhygiene.
Dazu gehören auch jährliche Schulungen über Gefahrenstoffe Betriebsanweisungen.

Jährliche Unterweisungen,
Belehrungen, Infektionsschutzgesetz
Personalhygiene, Lebensmittelhygiene, Hygiene Küchenausstattung,….

http://www.potsdam.ihk24.de/PIHK24/P...hutzgesetz.jsp

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX

Das hat jetzt nix mit der Belehrung zu tun, sondern sind Hygienepläne die auch im Lebensmittelbereich erforderlich sind.
Habe woanders auch ein bisschen aufgeklärt und dies beigefügt,
könnt Ihr Euch mal anschauen.

Ich habe ein Problem mit der Gläserhygiene in der Gastronomie die jedes Glas über eine Bürste im Wasserbad zieht und das war es.
Total verkeimte Bürste, kann Krankheitsquelle sein, deshalb ist es hygienischer die Gläser durch die Spülmaschine zu jagen und thermisch die Keime abzutöten,
weil, was Gast XY für Krankheiten hat weiß man nicht.

Da hatte ich der Gastronomie unser HACCP vorgeführt von unserem Großbetrieb
„Gibt es so was in der Gastronomie wie:
HACCP mit seiner Schwachstellenanalyse, Dokumentation,..Rückstellproben von Gegartem... Desinfektionspläne, Dosieranlage von Desinfektion, Hygienepläne..?“


http://www.hygieneinspektoren-rlp.de/gesetze.htm

http://www.lasv.brandenburg.de/

z.B. Rahmenhygieneplan Altenheim.

Desinfektionspläne Großküche, Wäschepflege, Hausreinigung und

Desinfektionsmittel, die gelistet sein sollten :
DGHM (Deutsche Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie gelistete Desinfektionsmittel),
RKI (Robert Koch Institut gelistete Desinfektionsmittel bei meldepflichtigen Erkrankung anzuwendende Desinfektionsmittel), sowie
DVG (Deutsche Veterinärmedizinische Gesellschaft gelistete Desinfektionsmittel für die Küche)

http://www.th-mann.de/Behrs/HACCP_IHV.pdf#search='Desinfektionsplan%20K%C3%BCc he'

http://www.hygieneinspektoren-nrw.de/desinfektion.htm


Was man alles absolvieren muss um Gefahrenquellen der Erkrankung für sich und die Zielgruppe auszuschließen.

LG

Inge