ShirlyT

Hi ich habe mich hier angemeldet um einer Frage, der ich schon lange hinterher bin ,auf den Grund zu kommen.

und zwar ernähre ich mich vegetarisch und nehme daher auch keine Gelatine zu mir, in vegetarischen/veganen Kreisen ist es bekannt auch keine Konzentrate zu sich zu nehmen wie zum beispiel Fruchtkonzentate in Fruchtsäften,da diese (angeblich) mit Gelatine geklärt werden.

ich bin im Internet auf keine Seite gestößen die mir das bestätigen kann, es scheint wohl nur in vegetarsichen/vegane Kreisen bekannt zu sein und lässt mich etwas zweifeln ob dieses vieleicht nur ein Mythos ist.

nun versuche ich hier mein Glück und hoffe Jemand kann mir helfen und mir sagen ,ob konzentrate mit gelatine geklärt werden.die Herstellung und den Zweck von Konzentraten habe ich dank Seiten im Internet verstanden,leider nur nicht die sache mit der Gelatine.

ich hoffe ihr könnt mir helfen.
lieben gruß,
eure ShilyT

norbertgessner

Halo Shirly,

ich habe heute zufällig deinen Eintrag gefunden. Falls du noch keine Antwort auf deine Frage hast...


ich weiß nicht genau, was du mit Konzetraten eminst. Wenn es dir um Säfte geht, dann stimmt es, dass Gelantine benutzt wird, um Säfte zu klären.

"Gelatine steigert auch unseren Trinkgenuss. Weine, Säfte, Apfelwein und in manchen Ländern Bier werden zur Klärung einer Gelatinebehandlung unterzogen. Dabei reagiert Gelatine insbesondere mit Gerb- und Bitterstoffen und absorbiert trübende Bestandteile, die dann zu Boden sinken und vom Getränk getrennt werden können."

Quelle: http://www.gelatine.de/de/gelatine/applications/132.htm

Ich hoffe, dass ich dir iegwndwie helfen konnte.

LG Norbert