Hi Anke,
schau mal hier. Da sind alle Hochschulen aufgeführt, wo man Ökotrophologie studieren kann:
http://www.vdoe.de/link-hochschulen.htm
Zu deiner NC-Frage: Die Zulassungsbeschränkungen sind von Hochschule zu Hochschule verschieden, da es ein interner NC ist und nicht wie z. B. bei Medizin ein allgemeiner. Die NCs der letzten Jahre für Münster kenne ich nicht, aber die könntest du bei der Studienberatung erfragen. Ich weiß ja nicht wie gut dein Abi war, aber prinzipiell erhöhen sich deine Chancen genommen zu werden mit jeder Uni/FH an der du dich bewirbst.
Gruß
Ann