Warum verursachen Leguminosen Flatulenzen (drei Stoffe)!
1. Raffinose (Bohnen, Kichererbsen, Soja)
2. Stachyose (Bohnen, Kichererbsen, Soja)
3. Verbascose (Bohnen, Kichererbsen)
Durch anaerobe Darmflora heterofermentativ abgebaut
(CO2, CH4 und H2)
Ein wesentliches Merkmal der Leguminosensamen ist ihr vergleichsweise hoher Gehalt an Oligosacchariden, insbesondere Saccharose, Stachyose und Verbascose. Diese und die außerdem enthaltenen Pento- und Hexosane verursachen beim Verzehr von Hülsenfrüchten die bekannten Flatulenzen, indem sie von anaeroben Darmbakterien abgebaut werden, wobei CO2, CH4 und H2 als gasförmige Verbindungen entstehen.
hoffe das beantwortet deine Frage :-)
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Flatulenz nach Bohnengewächs-Verzehr
Linear-Darstellung
