Bine

Soweit ich weiss, kommt das Cholesterin im Ei nur im Dotter vor; zusammen mit fast dem gesamten Fettanteil des Eis. Das Eiklar ist fast fettfrei und besteht hauptsächlich aus Wasser und Eiweiß.

Ich kann mir vorstellen, dass bei den Eiern aus den USA das Eidotter reduziert wurde (durch Züchtungen vielleicht?) oder dass die Hühner eine bestimmtes Futter erhielten, um den Fett-/Cholesteringehalt im Dotter zu reduzieren.

Von Ernährungsstandpunkt gesehen, sind die Eier bezüglich des Cholesterins gar nicht so schlimm, wie immer behauptet wird. Insofern zweifle ich ein wenig am Sinn dieser cholesterinfreien Eier

Was mich noch interessieren würde:Hast Du diese Eier denn mal probiert? Schmecken sie?
Gruss Bine[Bearbeitet am: 17/6/2003 von Bine]

Jessica

Bei uns in Deutschland gibt es bereits Eier die den Cholesterinspiegel senken können , mehr weis ich aber auch nicht
Gruß Jessica

oscar

Also ich esse ja keine Eier, aber meine Tochter ist gern das eiweiß. Also die sehen aus we unsere, auch das innere, und wie meine Tochter sagt schmecken auch wie daheim. Was ist es das die Fettfrei macht?

Bine

Hallo Oscar!
Wie bereits gesagt, eine Möglichkeit ist, das Fett gar nicht erst ins Ei kommen zu lassen und das geht nur durch spezielle Fütterung der Hühner.
Genaueres lässt sich im Internet momentan dazu nicht finden, ich habe aber etwas gefunden über cholesterinreduzierte Eier:
von einem Hühnereiproduzenten: die nennen ihre Cholesterinarmen Eier "Full Spectrum Farm Eggs"
www.emaloe.hypermart.net/page6.htm

Die sagen, dass sie die Hühner auf bestimmte Art und Weise füttern, damit die Eier weniger Cholesterin enthalten: Nur pflanzliches Futter und eine bestimmte Trinkflüssigkeit, deren Zusammensetzung wohl irgendwie Einfluss auf den Cholesteringehalt im Ei nimmt.

Gruss Bine[Bearbeitet am: 4/7/2003 von Bine]

Tiffy

Hallöle!
Das einzige, was mir dazu einfällt ist, dass es auch bei uns Cholesterinarme Eier gibt. Und zwar die von Perlhühnern. Die schmecken genauso wie normale Eier, haben nur eine grünliche Schale. Der Mechanismus, der dahintersteckt ist mir aber auch nicht im Detail klar. Vielleicht wird gar kein oder nur wenig Cholesterin auf das Ei übertragen oder nicht viel gebildet? Ich weiss es leider auch nicht so recht

Inge Obermeier

Hallo,

ist schon einige Jahre her,
da wurde mal chemisch ermittelt das braune Eier
weniger Cholesterin als weiße Eier haben,
seitdem kaufe ich nur noch die kleinen braunen Bioeier.

LG

Inge Obermeier