Das Oecotrophologie-/Ernährungswissenschaft - Studium ist nicht einheitlich geregelt, genauso wenig wie vergleichbare Studiengänge sich von Universitäten zu Universitäten unterscheiden können.
Hier muss man sich direkt an die betreffende (Fach)Hochschule wenden.
Ich weiß es beispielsweise nur von Hohenheim, dass man nach den ersten beiden Semestern in "
Biologie" und "Lebensmittelwisenschaften und Biotechnologie" noch zur Ernährungswissenschaft wechseln kann, aber nur unter der Voraussetzung freier Kapazitäten.
Das wird an anderen Unis/Fachhochschulen ähnlich sein. Es liegt in der Natur des Studiums, dass solch ein Wechsel nur im Anfangsstadium eines Studiums ohne viel Zusatzarbeit realisierbar ist.
Man bewirbt sich dann, wie du schon richtig geahnt hast, für ein höheres Fachsemester.
Gruß Thomas